YWANGAN

ORIGEM
Situado no sudeste da Ásia, Mianmar é um país com uma rica história cultural e grande parte do seu território encontra-se situado na ‘cintura do grão’ próximo ao Trópico de Câncer. O café foi introduzido pela primeira vez em 1885 pela British East India Company, quando missionários e comerciantes estabeleceram algumas pequenas fazendas perto da cidade de Pyin-Oo-Lwin. Embora o café seja cultivado no país há mais de dois séculos, só agora começa a chamar a atenção à comunidade de cafés de especialidade como um país com grande potencial devido aos seus solos férteis e clima favorável. Este café tem o nome de Ywangan, uma cidade que se localiza no centro do país, no estado de Shan.

PRODUTOR
Mais de 90% dos pequenos produtores que vivem no município de Ywangan cultivam café. O tamanho típico duma fazenda ronda os três hectares, onde o café é cultivado entre outras culturas, como abacate, mamão, abacaxi, maracujá, banana, chá e macadâmia.

Sob a liderança do Sr. U Thint Lwin, o Mandalay Coffee Group (MCG) compra cerejas vermelhas maduras colhidas seletivamente de pequenos produtores durante o período de colheita de dezembro a março. Ele e sua equipa visitam as aldeias na região para ajudar a coordenar os pontos de recolha onde as cerejas são transportadas para a estação de processamento do MCG em Pyin-Oo-Lwin. Este café processado naturalmente é resultado de uma iniciativa lançada pelo grupo em 2015, que fornece financiamento e formação para pequenos produtores no processamento de café seco ao sol em pátios e canteiros elevados.

TORRA
Proveniente em modo exclusivo dos nossos amigos da Xorxios, esta é a primeira vez que temos o privilégio de torrar um café de Mianmar. Torrado para filtro, este delicioso café oferece aromas tropicais que lembram o ananás desidratado e notas de chocolate branco com corpo cremoso. Para um café processado naturalmente, tem excecional limpidez e o gosto final é complementado por refrescantes notas florais e com acidez típica da erva-príncipe.